Une autre façon de préparer les crêpes: des bouchées apéritives façon Wrap.
Pour préparer mes recettes à mettre en ligne pour la Chandeleur (et oui, à la maison on fait la chandeleur avant la date pour pouvoir vous présenter les recettes), j’ai préparé une quantité importante de galettes de blé noir pour réaliser plusieurs recettes.
Voilà une version “Froide” à déguster à l’apéritif ou en entrée.
Bouchées de Galettes au Sarrasin roulées au Thon et Avocat
Environ 20g de glucides (sucres complexes) par crêpe avec pic de glycémie limitée car la farine de Sarrasin a un IG ba
Portions 6
Ingrédients
- 175 g Farine de Sarrasin Compter 68g de glucides complexes pour 100g - avec IG trés bas ( 20 à 30)
- 35 cl eau
- 1 oeuf
- 1 grosse pincée de sel
- 250 g Thon en boite
- 3 cuillères à soupe Mayonnaise allégée ou maison
- 1 cuillères à soupe Ketchup allégé en sucre
- 2 Avocat
- 12 feuilles Batavia
Instructions
- Préparation des galettes: battre l'oeuf avec la farine et le sel puis ajouter progressivement l'eau en continuant de battre pour éviter les grumeaux. Laisser reposer au frais pendant 3 à 4 heures.
- Mélanger la mayonnaise et le Ketchup - ajouter le thon émietté - bien mélanger.
- Cuire les crêpes 2mn par face comme des crêpes traditionnelles jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée.
- Mettre les feuilles de salade sur les crêpes refroidies. Ajouter le thon à 2 cm du bord sur une ligne - déposer de fines tranches d'avocat et rouler.
- Couper en 4 et maintenir avec des pics en bois