En pleine saison du Brocciu et des clémentines Corses… pourquoi s’en priver !
En décembre c’est assez facile de trouver des clémentines Corses mais pour le Brocciu, si vous n’avez pas un fromager spécialisé à côté de chez vous quand vous n’habitez pas en Corse… c’est plus difficile.
Vous pouvez le remplacer par du fromage frais de brebis ou de chèvre… de la Brousse ou de la Ricotta.
J’utilise ma recette de >>> Gelée de clémentines Corse sans sucre à la Canelle
Le Brocciu reste riche en matière Grasse par contre la recette de gelée de clémentine ci-dessus est vraiment allégée en sucre et l’ensemble peut être considéré comme étant à Index glycémique réduit.
Brocciu à la Gelée de Clémentines Corses
Portions 4
Ingrédients
- 400 g Brocciu ou de Brousse ou Ricotta environ 4g de glucides simples pour 100g
- 4 cuillères à soupe bombées de Gelée de Clémentines maison sans sucre (voir recette ci dessus) environ 11g de glucides simples pour 100g
- 2 Clémentine Corse environ 11g de glucides simples pour 100g