Pour un apéritif gourmand ou un repas bar à sushi voilà les fameuses petites brochettes sucré-salées Poulet Yakitori.
Immersion dans la cuisine japonaise que j’adore avec ses nombreux assortiments de mets lors d’un repas.
Pour vous faciliter la tâche, nous préconisons d’utiliser une sauce Yakitori du commerce que nous allégeons avec de la sauce soja.
Si vous souhaiter préparer cette sauce vous même en version allégée, prévoyez: 5cl de sauce soja + 3cl de saké + 2cl de mirin … + 20g de stévia …
Mais comme ce ne sont pas des ingrédients que l’on trouve fréquemment ou que l’on utilise souvent… je préconise d’alléger les sauces qui se trouvent dans toutes les grandes surface.
Attention… Il y a du sucre donc à adapter en fonction de votre glycémie.
S’accompagne bien évidemment de Sushi au Riz… pour l’apport en féculents.
Ma technique pour calculer la part de glucides par Sushi: considérer que la moitié correspond aux féculents.
(donc 100g de sushi 50g de féculents = 10g de glucides…)
C’est ce que je prévois quand je cuisine des sushi pour ma fille diabétique… MAIS ATTENTION, ÇA N’ENGAGE QUE MOI !
Si votre glyécémie a trop tendance à faire le yoyo, cette méthode est à prohiber et dans tous les cas un dextro sera à prévoir 2h après le repas.
Brochettes de Poulet Yakitori
Ingrédients
- 3 filets poulet
- 5cl Sauce Yakitori Kikkoman: 44g de glucides pour 10cl de sauce Yakitori
- 5cl Sauce soja non sucrée
- 10g Stévia
Instructions
- Couper le poulet en petits cubes d'environ 1,5cm et mélanger avec la sauce yakitori, la sauce soja et la stévia. Laisser mariner 1 à 2h
- Mettre le poulet sur des mini-pics à brochette et cuire à la poêle ou à la plancha avec un petit peu d'huile d'olive à feu moyen. Retourner très fréquemment de façon à ce que les brochettes ne brulent pas. En fin de cuisson arroser avec le reste de la marinade.