Des cookies sans sucre ajouté c’est possible (il restera quand même la farine !)
Mon fils avait un exposé à présenter au Lycée sur les effets de la surconsommation et de la surproduction du sucre dans l’économie et il a eu l’idée génial de présenter au prof des cookies sans sucre et des cookies normaux pour montrer la différence si il y en a une et dire que l’être humain peut se passer ou largement diminuer sa consommation de sucre raffinés.
On a donc préparé ensemble ces Cookies la veille.
le comble de l’histoire, c’est que le prof est diabétique et qu’on ne le savait pas !
Cookies sans Sucre Noisette
avec 8g de glucides complexes par cookies et moins d'un gramme de sucre simples
Portions 10
Ingrédients
- 110 g Farine T80 Farine de blé semi complète - environ 73g de glucides complexes pour 100g
- 40 g Noisettes en poudre grillées - compter 6g de glucides simples pour 100g
- 80 g beurre allégé
- 50 g Xylitol
- 1 oeuf
- 1/2 CAC Levure chimique
- 1 CAS Vanille liquide
- 1/2 CAC Sel
- 100 g Chocolat Noir sans sucre (maltitol ou autre)
Instructions
- Couper le chocolat noir en pépites
- Battre le xylitol avec l'oeuf et la vanille - Incorporer la farine et la levure - bien mélanger puis ajouter le sel et le beurre ramolli (très mou) - pétrir
- Ajouter enfin la moitié du chocolat, mélanger et réaliser des boules que vous poserez sur une plaque de patisserie recouverte de papier cuisson.
- enfoncer le reste des pépites de chocolat sur les boules , applatisser trés léèrement car ils vont s'étaler pendant la cuisson puis passer au four à 180° pendant 13 à 15 minutes
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j'adore la petite histoire lol
on peut remplacer le Xylitol par du sucre de coco ?
Oui, il faudra juste prendre en compte l'apport en glucides
Un bon point pour cet élève qui prend son travail à coeur!
Comment faire de petit biscuit de Noël avec quoi remplacer le Beurre bon le sucre j'ai du bouleau du Xilithol du Erithyrol et autre Merci de vos réponse des simple biscuit a découper
avec de l'huile de coco