Voilà nos beaux melons de Cavaillon réduits en petites Billes amusantes avec un granité au melon et à la menthe.
Quoi de plus rafraîchissant que cette entrée estivale… qui peut aussi se déguster en apéritif.
Gorgé d’eau mais moins que la pastèque , le melon se consomme en entrée, à l’apéritif ou en dessert.
Choississez le bien mûr et n’hésitez pas à le sentir avant de l’acheter (… il doit sentir le melon… !).
Melon au jambon et son Granité à la Menthe
Dans cette recette, hors peau il y avait 250g de chair de melon. Bien réparti cela donne environ 5g de glucides par part (à déduire des sucres rapides du dessert)
Portions 4
Ingrédients
- 1 Melon Moyen - environ 8g d glucides pour 100g
- 20 feuilles Menthe fraîche
- Jus de Citron
- 2 tranches Jambon cru parme
- Huile d'olive
Instructions
- A l'aide d'une cuillère à pommes noisettes former des billes en creusant le melon - réserver au frais
- Mixer le reste du melon avec quelques feuilles de menthe, un filet de citron et d'huile d'olive - poivrer et mettre au congélateur environ 2 heures pour réaliser une granité - remuer fréquemment.
- Dans des coupelles, répartir la granité de melon, les billes de melon puis le jambon cru en copeaux - servir frais avec quelques feuilles de menthe.