Allégée en sucre, cette mousse au chocolat est limitée en lactose.
La crème de coco amène de la légèreté en permettant de mettre moins de chocolat.
Ne pas confondre chocolat blanc et chocolat au lait !
Pour préparer cette recette de mousse au chocolat on vous conseille:
Xylitol
Chocolat Blanc
Creme de Coco
Stévia
Mousse Coco et Chocolat Blanc
Chaque mousse au chocolat Blanc apporte environ 20/22g de glucides
Portions 4
Ingrédients
- 400 ml Crème de Coco soit 10g de glucides
- 50g noix de coco rapée soit 5g de glucides
- 100g Chocolat Blanc spécial dessert de Nestlé: soit 56g de glucides
- 50g Xylitol
- 3 oeuf
- 1g Agar Agar
- 100g Kiwi soit environ 15g de glucides
- 20g Stévia
Instructions
- Séparer le blanc des jaunes d'oeuf - Battre le jaune avec le xylitol et monter les blancs en neige avec la stévia.
- Chauffer la crème de coco avec le chocolat blanc et la noix de coco râpée - Ajouter l'agar agar et lorsque le chocolat a fondu verser sur les jaunes d'oeufs tout en fouettant.
- Incorporer délicatement les oeufs en neige et remuer jusqu'à obtenir une mousse régulière - mettre au frais 3 à 4h (ou même une nuit)
- Répartir le Kiwi en rondelles dessus. Gourmands: un noix de coulis (icic de mangue) peut être ajoutée dessus
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Bonjour,
Par quoi remplacer le Xylitol, svp merci.
de la stévia ou du sucralose
Vous parlez d'une recette sans lactose ... Avec du nestlé dessert j'en doute, je vais tester la recette avec un chocolat blanc vegan (par ex Ichoc)
désolé - c'est limité car cuisiné sans crème mais effectivement il y a un peu de poudre de lait dans le chocolat blanc.
pour être 100% sans lait il faut effectivement choisir un chocolat au lait de riz comme Ichoc !