Pas de sucre raffiné dans cette recette de Panna Cotta et un coulis fait maison.
Une Panna cotta plus légère car le lait concentré a 4 fois moins de matières grasse que de la crème entiere.
Vous pouvez suivre ma recette de coulis de fruits maison pour préparer cette recette: >>> coulis de framboises
Panna Cotta au lait concentré et son coulis
16 g de glucides simples par ramequin (en utilisant ma recette de coulis sans sucre ajouté)
Portions 4
Ingrédients
- 40 cl Lait concentré NON SUCRÉ - 10g de glucides simples pour 10cl
- 30 g Sirop d'Agave 76g de glucides simples pour 100g
- 1 cuillère à soupe d'extrait de Vanille
- 2 g Agar Agar
- 15 cl Coulis de framboises maison (voir lien ci dessus) 4g de glucides pour 10 cl
Instructions
- Porter à ébullition le lait avec le sirop, la vanille et l'Agar Agar. baisser le feu au minimum et laisser 3 minutes en remuant bien.
- Verser dans des ramequins - mettre au frais 3 heures puis ajouter le coulis dessus et laisser au frais jusqu'au service.
- Petites plus dans cette recette: vous pouvez faire de la gelée avec le coulis en le chauffant avec 1g d'agar agar et ajouter des myrtilles avec les framboises lors de la préparation du coulis
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Génial, si je pouvais je vous épouserais ... pour vos recettes évidemment