Le poisson peut se cuire de nombreuses façons, vapeur, court bouillon, poêle, papillotes …
Pour cette recette avec du saumon j’ai choisis une cuisson en sac cuisson au four.
Ces sacs se trouvent dans le même rayon que les papiers cuisson et sont tops pour préserver le goût sans assécher le poisson.
Pavés de Saumon à l'Aneth et ses Gnocchis
Portions 4
Ingrédients
- 4 pavés Saumon
- 1 Courgette
- 200g Gnocchis pates - soit 140g de glucides (féculents)
- 20cl crème fraiche allégée
- 2 CAC fumet de poisson
- 2 CAC aneth
Instructions
- Placer le saumon dans des sacs cuisson et couvrir avec la crème fraîche mélangée au fumet de poisson et l'aneth. Cuire au four 20 minutes à 200°
- Couper la courgette en brunoise (petits cubes) et faire revenir à feu doux avec un peu d'huile d'olive pendant 15minutes.
- Cuire les pâtes ( environ 11 minutes) - les présenter dans un assiette creuse avec les courgettes et le saumon dessus. Vous pouvez ajouter un peu de crème fraiche avec de l'aneth pour allonger la sauce de cuisson.