Les poires au vin c’est bon mais pas pour tout le monde !
Voilà des Poires pochées, sans sucre ajouté, avec des framboises.
L’astuce de cette recette est d’utilisé du sirop hyper concentré – celui que l’on utilise pour faire des boissons avec un appareil du type Sodastream et que l’on trouve de plus en plus facilement en grande surface. Pour ces poires pochées j’ai utilisé des sirop sans sucre et tout particulièrement celui de Fruisite venant du même fabricant que l’antésite.
Poires Pochées à la Framboise
Moins de 20g de glucides simples par part de poire pochée
Portions 4
Ingrédients
- 2 grosses Poire - équivalent à 150g par personne ( 10g de glucides simples pour 100g)
- 200 g Framboises soit 5g de glucides simples pour 100g
- 4 cl Sirop concentré fruits rouges du type fruisite ou teisseire max sans sucre (ceux utilisés pour les machines sodastream)
- 2 cl Jus de Citron environ 1/2 citron
- 1 trait d'extrait de Vanille
- 1/2 CAC Cannelle
- Colorant naturel rouge (si besoin)
- Chocolat Noir
Instructions
- Epluchez les poires, coupez les en 2 et enlever les pépins puis placer les dans une grosse casserole en les couvrant d'eau.
- Verser le sirop concentré ( framboise ou grenadine ou les 2), 1 CAS de colorant naturel en poudre si vous voulez une belle couleur rouge, le citron, la cannelle et la vanille - portez à petite ébullition pendant 30mn.
- Retirer les poires et faire réduire le liquide de moitié avec 100g de framboise (compter 15-20mn) - couper le feu et remettre les poires dedans jusqu'au moment de servir le dessert.
- Servir dans des coupelles avec le jus, quelques framboises fraîches et des copeaux de chocolat dessus.