Une salade gourmande avec du cabillaud accompagné de sarrasin, de lentilles et de pois chiches.
Pour les tomates, si elles ne sont plus de saison , optez pour des tomates confites.
Salade de cabillaud au sarrasin
Une recette IG Bas avec environ30g de glucides par personnes
Portions 4
Ingrédients
- 150 g de graines de Sarrasin décortiquées - 65g de glucides complexes pour 100g
- 50 g Lentille vertes du puy sèches- compter 38g de glucides complexes pour 100g
- 150 g Pois chiches en bocal - soit 16g de glucides complexes pour 100g
- 300 g Cabillaud
- 4 tomate 4g de glucides pour 100g
Instructions
- Cuire les lentilles et le sarrasin à l'avance dans un grand volume d'eau salée pendant 15 minutes - égoutter et laisser refroidir
- Cuire le cabillaud à l'avance une dizaine de minutes au four ou à la vapeur et laisser refroidir
- Rincer les pois chiches et mélanger au reste des ingrédients - assaisonner avec de l'huile d'olive et ajouter un peu de basilic
Nutrition
Portion: 1Part | Glucides: 20g