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Salade de Cabillaud au Sarrasin

Salade de Cabillaud au Sarrasin
Une salade gourmande avec du cabillaud accompagné de sarrasin, de lentilles et de pois chiches.

Pour les tomates, si elles ne sont plus de saison , optez pour des tomates confites. Salade de Cabillaud au Sarrasin

Salade de cabillaud au sarrasin

Une recette IG Bas avec environ30g de glucides par personnes
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5 pour 3 notes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4
Glucides par part: 20g
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Ingrédients

  • 150 g de graines de Sarrasin décortiquées - 65g de glucides complexes pour 100g
  • 50 g Lentille vertes du puy sèches- compter 38g de glucides complexes pour 100g
  • 150 g Pois chiches en bocal - soit 16g de glucides complexes pour 100g
  • 300 g Cabillaud
  • 4 tomate 4g de glucides pour 100g

Instructions

  • Cuire les lentilles et le sarrasin à l'avance dans un grand volume d'eau salée pendant 15 minutes - égoutter et laisser refroidir
  • Cuire le cabillaud à l'avance une dizaine de minutes au four ou à la vapeur et laisser refroidir
  • Rincer les pois chiches et mélanger au reste des ingrédients - assaisonner avec de l'huile d'olive et ajouter un peu de basilic

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1Part | Glucides: 20g

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