Salade de Cabillaud au Sarrasin

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Salade de Cabillaud au Sarrasin
Une salade gourmande avec du cabillaud accompagné de sarrasin, de lentilles et de pois chiches.

Pour les tomates, si elles ne sont plus de saison , optez pour des tomates confites.Salade de Cabillaud au Sarrasin

Salade de cabillaud au sarrasin

Une recette IG Bas avec environ30g de glucides par personnes
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Portions: 4
Glucides par part: 20g
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Ingrédients

  • 150 g de graines de Sarrasin décortiquées - 65g de glucides complexes pour 100g
  • 50 g Lentille vertes du puy sèches- compter 38g de glucides complexes pour 100g
  • 150 g Pois chiches en bocal - soit 16g de glucides complexes pour 100g
  • 300 g Cabillaud
  • 4 tomate 4g de glucides pour 100g

Instructions

  • Cuire les lentilles et le sarrasin à l'avance dans un grand volume d'eau salée pendant 15 minutes - égoutter et laisser refroidir
  • Cuire le cabillaud à l'avance une dizaine de minutes au four ou à la vapeur et laisser refroidir
  • Rincer les pois chiches et mélanger au reste des ingrédients - assaisonner avec de l'huile d'olive et ajouter un peu de basilic

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1Part | Glucides: 20g
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