Recette simple, goûteuse et économique avec du lieu noir cuisiné au four.
Le lieu noir fait parti des poissons les moins chers des étals des poissonniers – disponible toute l’année.
Je préfère le cuisiner avec des aromates car il a un goût assez neutre et en papillote pour que les arômes se diffusent.
En accompagnement privilégiez du riz complet ou encore mieux, un mix de céréales avec des légumes du sud.
Papillotes de Lieu aux herbes
Une recette légère - Les glucides seront apportés par l'accompagnement
Portions 4
Ingrédients
- 4 dos de Lieu Noir
- 3 petites tomate grappe
- 1 poivron rouge
- 2 Oignons frais
- Basilic
- Ciboulette
- menthe
- Huile d'olive
- 1 citron
Instructions
- Emincer les oignons et couper le poivron et le citron en fines tranches - ciseler les herbes
- Placer les dos de lieu noir au centre d'un carré de papier cuisson d'environ 305 cm - répartir le reste des ingrédients dessus et autour, verser un filet d'huile d'olive
- Fermer la papillotte avec un cure dent et placer 12 minutes au four à 180°