L’Avocat-Crevettes sauce cocktail revu à ma façon en tartine. Pour l’apéro ou en entrée !
Pour mes Toast j’évite le pain de mie classique et tant qu’à faire utiliser du pain qui a un faible index glycémique ( IG Bas).
Pour cela quelques ingrédients qui le constitue sont à prendre en compte: Des graines, du blé complet, de la farine de seigle, de l’avoine … D’ailleurs ce type de pain a généralement une quantité de glucides moins importante que le pain blanc – ici 35g pour 100g
De pus on en trouve de plus en plus facilement et pas seulement au rayon Bio !
Tartines gourmandes à l'Avocat et aux Crevettes
13 g de glucides par part - majoritairement complexes et un faible index glycémique
Portions 4
Ingrédients
- 2 tranches de 60g Pain céréales et graines avec de la farine de seigle - 35g de glucides pour 100g
- 1 Avocat mûr - 3,7g de glucides pour 100 g
- 2 oeuf
- 12 crevettes cuites
- 5 cl Huile de pépin de raisin
- 1 petite Echalote
- 1/2 cuillère à café Moutarde
- 1 cuillère à café Ketchup allégé en sucre
- 1 cuillère à soupe Ciboulette ciselée
- paprika
Instructions
- Cuire les oeufs à l'eau bouillante 12 minutes , puis tremper dans l'eau glcée en les tapotant - écaler et laisser refroidir
- Retirer la chair de l'avocat et écraser là - ciseler finement l'échalote -
- Mixer les oeufs avec la moutarde et l'huile, ajouter le ketchup et l'échalote, saler et poivrer et mixer à nouveau - ajouter l'avocat et la ciboulette et mélanger l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte tartinable
- Etaler sur des demi tranches de pain, poser les crevettes et parsemer un peu de Paprika