Apéritif

Déjeuner

Tartines gourmandes à l’Avocat et aux Crevettes

Par Recettes Diabète et bien être | 5 avril 2022

L’Avocat-Crevettes sauce cocktail revu à ma façon en tartine. Pour l’apéro ou en entrée !
Pour mes Toast j’évite le pain de mie classique et tant qu’à faire utiliser du pain qui a un faible index glycémique ( IG Bas).
Pour cela quelques ingrédients qui le constitue sont à prendre en compte: Des graines, du blé complet, de la farine de seigle, de l’avoine … D’ailleurs ce type de pain a généralement une quantité de glucides moins importante que le pain blanc – ici 35g pour 100g
De pus on en trouve de plus en plus facilement et pas seulement au rayon Bio !

Recette de Tartines gourmandes à l’Avocat et aux Crevettes

Produit: 4 tartines (4 Portions)
Glucides par part: 13 g
Préparation: 10 mins
Cuisson: 12 mins
Prêt dans: 22 mins

13 g de glucides par part - majoritairement complexes et un faible index glycémique

Ingrédients

2 tranches de 60g Pain céréales et graines avec de la farine de seigle - 35g de glucides pour 100g

1 Avocat mûr - 3,7g de glucides pour 100 g

2 oeuf

12 crevettes cuites

5 cl Huile de pépin de raisin

1 petite Echalote

1/2 cuillère à café Moutarde

1 cuillère à café Ketchup allégé en sucre

1 cuillère à soupe Ciboulette ciselée

paprika

Instructions

Cuire les oeufs à l'eau bouillante 12 minutes , puis tremper dans l'eau glcée en les tapotant - écaler et laisser refroidir
Retirer la chair de l'avocat et écraser là - ciseler finement l'échalote -
Mixer les oeufs avec la moutarde et l'huile, ajouter le ketchup et l'échalote, saler et poivrer et mixer à nouveau - ajouter l'avocat et la ciboulette et mélanger l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte tartinable
Etaler sur des demi tranches de pain, poser les crevettes et parsemer un peu de Paprika