Un apéritif dînatoire c’est comme un repas complet, il faut qu’il soit équilibré !
Donc pour remplacer le laitage d’un repas classique, pourquoi pas des verrines avec de la Vache qui rit aromatisée à la morille.
Peu d’impact sur la glycémie et les enfants vont adorer (même si il y a un peu de vin blanc dedans)
Verrines de Morilles à la Vache qui Rit
Très peu de glucides dans ces verrines aux morilles
Portions 4
Ingrédients
- 10g Morilles déshydratées
- 5 Vache qui rit si possible allégées
- 10cl crème fraiche allégée
- 3cl Vin Blanc
- 1 CAC Fond de volaille en poudre
- Huile de noisette
Instructions
- Après avoir réhydraté les morilles (conserver et filtrer 5cl de l'eau de trempage), couper les en petits morceaux puis faire légèrement suer 5mn dans une casserole avec 1 filet d'huile de noisette.
- Déglacer avec le vin blanc puis ajouter le liquide de trempage (5cl), les vaches qui rit et la crème. Laisser fondre et revenir à feu doux 8/10mn. Vous pouvez épaissir la préparation en ajoutant du fond de volaille. Servir chaud dans des verrines.