Un brownie très gourmand mais allégé en sucre et sans farine !
Pour les amateurs de chocolat !
Le plus compliqué dans cette recette est de bien fondre le chocolat au bain marie à feu doux .
La purée de Cacahouète, le chocolat sans sucre, la poudre de Cacao, l’Erythritol, les noix de pécan et la poudre d’amandes sont disponibles sur le site Koro.fr , vous pouvez bénéficier d’une remise de 5% avec le code promo: “DIABFOOD5”
Brownie allégé nappé purée de cacahuète (IG bas)
Le Brownie entier contient environ 35de glucides simples - donc pour 8 parts c'est 4 à 5 de glucides simples par personne
Portions 8
Ingrédients
- 100 g de pastilles de Chocolat Noir sans sucre koro
- 50 g Chocolat Noir en poudre 100% cacao sans sucre - 13g de glucides simples pour 100g
- 70 g beurre doux
- 60 g Huile de noisette
- 150 g amandes en poudre finement moulues avec peau - 9g de glucides pour 100g
- 80 g Erythritol
- 3 oeuf
- Pour le Glaçage
- 50 g Purée de Cacahouète bio environ 8g de glucides simples pour 100g
- 10 g Huile de noisette
- 30 g Erythritol
- 90 g de pastilles de Chocolat Noir sans sucre koro
- 50 g Noix de Pécan 5 g de glucides simples pour 100g
Instructions
- Mettre le chocolat avec l'huile et le beurre doux au bain marie et fondre à feu doux tout en mélangeant de temps en temps - réserver
- Battre les oeufs avec l'Erythritol puis ajouter le chocolat en poudre et la poudre d'amande - bien mélanger puis ajouter le chocolat fondu.
- Verser dans un moule beurré (ici à Cake) et cuire 35 minutes à 180° chaleur tournante - débarrasser sur une grille et laisser refroidir.
- Nappage/Glaçage : Astuce, mettre le brownie 30 minutes au congélateur avant de napper.
- Mettre le chocolat avec l'huile au bain marie puis l'Erythritol et la purée de Cacahouète et fondre à feu doux tout en mélangeant de temps en temps - quand c'est fondu et homogène ajouter les noix de pécan concassées.
- Verser sur le brownie et réserver au frais jusqu'à ce que le nappage durcisse. Dans ma recette je n'ai nappé que le dessus.