Un Brownie Riche en Chocolat et Noisettes avec de la Banane … sans sucre ajouté et sans lactose.
La banane fait le Job du Beurre que certains mettent dans leur Brownie et apporte des sucres naturels.
Ce Brownie est à IG Bas ( faible index glycémique) grâce aux farines utilisées: orge mondé et noisette.
A déguster idéalement avec une crème anglaise sans sucre
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J’ai utilisé de la Farine de noisette de Cervione (Corse) ramenée de mes dernières vacances.
Mais pour plus de facilité vous pouvez visiter le site Maxdegenie.com qui propose également de la farine de noisette et du chocolat … à IG Bas
Brownie Noisettes et Banane
autour de 15g de glucides par part (si utilisation de chocolat sans sucre)
Portions 6
Ingrédients
- 150 g Banane compter 19g de glucides simples pour 100g
- 200 g Chocolat Noir sans sucre en pépites ( ou IG bas de maxdegenie)
- 75 g Purée de noisette non sucrée - 6 g de glucides simples pour 100g
- 40 g Huile de coco
- 50 g farine de noisette environ 7 g de glucides simples pour 100g
- 50 g Farine d'orge mondé 63 g de glucides complexes pour 100g
- 1 sachet Levure chimique
- 50 g Erythritol ou xylitol
- 2 cuillères à soupe Chocolat en poudre 100% cacao sans sucre - 10g de glucides simples pour 100g
- 80 g Noisettes environ 7 g de glucides simples pour 100g
Instructions
- Fondre 150g de chocolat avec l'huile de coco au bain marie ou à feu très doux
- Couper la banane en morceaux et placer dans un mixeur avec la purée de noisette, l'erythritol et le chocolat en poudre - Mixer finement
- Ajouter ensuite les farines et la levure - Mixer de nouveau pour que l'ensemble se mélange bien
- Ajouter le reste du chocolat en pépites ou concassés, les noisettes coupées en 2 et mixer rapidement une dernière fois
- verser dans un moule rectangulaire légèrement huilé d'environ 16X25 cm et cuire 20 minutes à 180°
Voir les commentaires (1)
Bonjour, le chocolat noir à 100% de cacao convient-il pour cette recette ?
Merci