Une confiture allégée en sucre avec seulement le sucre naturel de l’orange.
Avec 5 à 6 fois moins de sucre que dans une confiture classique, cette confiture à l’orange allégée en sucre est idéale pour les diabétiques et ceux qui veulent limiter leur consommation en sucre.
Pour réaliser cette confiture je n’ai donc pas mis de sucre en poudre mais une petite nouveauté que j’ai trouvé sur le site lamaisondustevia.com .
Il s’agit d’une préparation appelée Confistévia , à base de Stevia naturelle, d’inuline et de la pectine agar agar.
40g de préparation remplacent 2 à 300g de sucre en poudre pour cette confiture !
Cette préparation pouvant être en rupture, vous pouvez la remplacer par 100g de xylitol et ajouter 2g d’agar agar en fin de cuisson
Vous pouvez adapter cette recette en fonction de vos goûts. Pour ma part j’ai choisis de garder de la pulpe et par conséquence des fibres. Elle sera un peu plus amère mais vous pouvez avoir une confiture plus douce en n’utilisant que du jus d’orange.
Vous pouvez également mixer
Une confiture qui se marie idéalament avec du fromage fort !
Conservation:
Environ 12 mois dans un pot stérilisé et hermétique dans un endroit sec et frais
2/3 semaines une fois ouvert au frais.
Confitures d'Oranges sans sucre
Ingrédients
- 350 g de pulpe orange Environ 3 oranges - 10g de glucides simples pour 100g
- 15 cl jus d'Orange pressé - 10g de glucides simples pour 10cl
- 35 cl eau
- 1 trait d'extrait de Vanille
- 40 g Confistévia de la maison du stevia (10g de glucides simples pour 100g)
- zestes d'une 1/2 orange non traitée
- 1 Jus de Citron
Instructions
- Prélever le zeste d'une orange (comme sur la photo)
- Eplucher 3 oranges puis peler à vif - enlever la membrane blanche et celle qui s trouve autour des quartiers - ne garder que la partie pulpe.
- Presser une grosse orange pour obtenir 15cl de jus et 1 citron
- Mettre l'ensemble avec le Confistévia et 30 cl d'eau dans une casserole à fond épais et faire revenir à légère ébullition en mélangeant fréquemment pendant 30 minutes
- En fin de cuisson porter à ébullition pendant 3 minutes et verser dans des pots stérilisés - fermer et retourner