Pour toutes les occasions, un feuilleté est toujours le bienvenu !
Pour un repas équilibré, dégustez ce feuilleté avec des tagliatelles de légumes.
Il y a suffisamment de glucides dans la pâte, inutile d’ajouter d’autres féculents.
Retrouvez la recette des pâtes de légumes :
Feuilletés de Saumon aux Poireaux et Aneth
Compter 35g de glucides complexes par feuilleté auxquels il vous faudra ajouter ceux de l'accompagnement.
Portions 4
Ingrédients
- 3 pavés de Saumon environ 350g
- 100 g Philadelphia allégé ( 4g de glucides simples)
- 3 CAS aneth ciselée
- 2 Poireau
- 8 carrés de Pâte feuilletée 4 de 14 cm et 4 de 16cm ( compter 350g de pâte au totale ( 140g de glucides complexes)
- 1 jaunes oeuf
- 1 échalote
Instructions
- Laver et couper le poireau en rondelles de 5/8 mm - émincer l'échalote et faire revenir l'ensemble dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive à feu moyen pendant une quinzaine de minutes en remuant fréquemment. Laisser refroidir.
- Battre le philadelphia et l'aneth ciselée - saler-poivrer légèrement.
- couper le saumon en morceaux d'environ 3cm d'environ.
- Répartir 1 CAS de poireau au centre de chaque carré de 14cm puis le saumon pui couvrir avec le reste des poireaux. Bien laisser 15mm de pâte sans la préparation pour souder.
- Humidifier les bords et placer les carrés de pâte de 16cm dessus en appuyant sur les bords pour bien rendre le feuilleté hermétique. Placer au four à 200° pendant environ 30 minutes (sortir une fois dorés)
- Le petit plus: vous pouvez utiliser un rouleau à treillis pour le carré de pâte supérieur pour former des petits losanges. Préparer un petit peu plus de mélange philadelphia/aneth pour présenter à côté du feuilleté