Un plat idéal avec tout ce qu’il faut de féculents pour le soir (dose à adapter) mais convient aussi pour accompagner un Barbecue.
Vous pouvez également le déguster en entrée en diminuant les parts.
Un flan froid ( ou terrine…) avec les légumes que vous adorez ( ici, courgettes, poireaux et carottes en plus des pommes de terre)
Flan de pommes de terre et légumes
environ 30g de féculents par part....
Portions 4
Ingrédients
- 600g pommes de terre
- 2 Carotte
- 2 petits Poireau
- 1 Courgette
- 3 oeuf
- 100g Ricotta
- 2g Agar Agar
- Ciboulette
- Coriandre
Instructions
- Cuire les légumes à l'eau ou à la vapeur.
- Mixer la pomme de terre avec les oeufs et la ricotta, ajouter l'agar agar et la ciboulette - salez-poivrez
- Verser dans un moule en silicone en alternant avec des morceaux de poireau, de carottes et de courgette (en bâtons) Ne pas utiliser tous les Légumes
- Cuire au bain marie pendant 60mn à 180°. ( placez le moule dans un plat plus grand rempli d'eau au four)
- Une fois refroidi (compter 3 à 4 heures), découper en tranche et servez avec une salade et le reste des légumes. Assaisonnez à votre goût ( coriandre, huile d'olive, vinaigre balsamique ...)