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Mini flans Patissiers

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flans patissiers ig bas
Des mini flans pâtissiers sans sucre raffiné et farines à IG Bas
Dans cette recette j’ai utilisé un mélange de farine d’orge mondé et de farine de soja précuite à la place de la Maïzena.
Ainsi qu’un mélange de sirop d’agave et de stévia.
Résultat: moins de glucides et un index glycémique bas.

flan patissier diabete

Vous pouvez bien entendu préparer ce flan pâtissier dans un seul moule rond

Acheter:

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>>Farine de Soja précuit Celnat chez Bienmanger.com

L’index Glycémique (IG) de la farine d’Orge Mondé est de 30 et celui de la farine de Soja est de 25 ce qui les classe dans les farines à IG bas.

Recette de Mini flans Patissiers

  • Produit: 6 flans (6 Portions)
  • Glucides par part: 18 g
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Prêt dans: 1 hr 5 mins

18 g de glucides par flan dont 6g de glucides complexes à IG BAS

Ingrédients

  • 75 cl lait entier - 5g de glucides simples pour 10cl
  • 20 cl Crème fraîche 3 g de glucides simples pour 10cl
  • 3 oeuf entiers
  • 2 jaunes d' oeuf
  • 2 petites gousses de Vanille
  • 50 g Farine d'orge mondé 63 g de glucides complexes pour 100g
  • 50 g Farine de Soja précuit 15g de glucides pour 100g
  • 40 g Sirop d'Agave 78 g de glucides simples pour 100g
  • 20 g Stévia
  • Instructions

    1. Faire chauffer le lait avec les gousses ouvertes et égrainées.
    2. Battre les oeufs avec les farines, la stévia et le sirop d'agave puis verser le lait après avoir enlever les gousses - bien fouetter
    3. Ajouter la crème, mélanger et remettre sur le feu (doux) sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation soit bien épaisse
    4. Verser dans des moules en silicone et cuire 40 à 45 minutes au four à 180° - ils doivent légèrement dorer
    5. laisser refroidir à température ambiante puis quelques heures au frigo (de mon côté une nuit)
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    2 Commentaires

    1. Eve

      2 octobre 2021 at 11 h 16 min

      Bonjour,
      Pourquoi la recette n’est-elle pas finalisée ? Elle me paraît très bien en mode IG bas.
      Merci pour toutes vos bonnes recettes.

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        2 octobre 2021 at 11 h 24 min

        Il y a eu un bug ! c’est corrigé

        Avis: 5

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