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Empanadas au Boeuf (IG bas)

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Empanadas au Boeuf IG bas
Des chaussons sud américains à la viande hachée et aux épices.
Pour cette recette j’ai éviter la pâte feuilletée du commerce. Je l’ai réalisée moi même avec de la farine à faible index glycémique et riche en fibre.
Retrouvez la recette par là >>>  Pâte feuilletée à la farine semi complète

empanadas farine complète

Ces Empanadas se dégustent en les trempant dans >>> un Vrai Guacamole Maison

Recette de Empanadas au Boeuf (IG bas)

  • Produit: 4 Empanadas (4 Portions)
  • Glucides par part: 35 g
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 50 mins

35 g de glucides complexes par personne ( ou 17,5 g par empanadas ) faible index glycémique

Ingrédients

  • 1 Pâte feuilletée complète voir lien recette ci dessus
  • 350 g Boeuf haché
  • 2 Echalote
  • 1 gousse Ail
  • 4 Cuillères à café Épices mexicaines ou mélange cumin/paprika
  • 2 Cuillères à soupe Concentré de tomate
  • 2 oeuf dur
  • 1 jaune oeuf
  • 1 petit Piment doux frais
  • Instructions

    1. faire revenir les échalotes ciselées dans un peu d'huile d'olive - ajouter l'ail et la viande puis faire revenir jusqu'à coloration - ajouter le concentré de tomate , les épices et le piment ciselé. saler légèrement
    2. Cuire vos oeufs ( 12 minutes pour des oeufs durs) puis hachez les grossièrement et mélanger à la viande.
    3. A l'aide d'un emporte pièce réalisez 8 cercles de pâtes d'environ 10/11 cm
    4. Placez la pâte dans le creux de votre main - humecter les bords avec un peu d'eau puis placer une grosse cuillère à soupe de viande au centre - repliez et sceller les bords avec le bout des doigts en commençant par un côté sans laisser sortir la viande hachée.
    5. Placez sur une plaque à pâtisserie - badigeonner de jaunes d'oeuf et mettre au four à 200° pendant 30 minutes
    6. Servir avec du guacamole maison ou de la sauce mexicaine à dipper (attention aux sucres ajoutés)
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