Apéritif,  Déjeuner

Planche Tex Mex

planche tex mex
Une idée originale et épicée pour un apéritif dînatoire : du Tex Mex en mini portions.
Du Guacamole et du Chili con Carne 100% Maison (recettes originales) accompagnés de Tortillas (du commerce) et principalement de Tortillas Bowls, sous forme de mini coupes avec lesquelles vous pourrez faire des mini bouchées de Chili con carne avec un peu de cheddar râpé

L’apport en glucides complexes se fera principalement avec les Tortillas. Pour vous aider voici quelques repères pour les consommer avec modération:

Les tortillas apportent environ 56g de glucides complexes pour 100g , il sont réalisés à partir de grains de Maïs.
1 tortilla chips = 2g = un peu plus de 1,1g de glucides complexes
1 tortilla bowl = 3,3 g = un peu plus de 1,8g de glucides complexes

Pour faire simple, 5 tortillas chips ou 3 tortillas bowl apportent 5,6g de glucides
Dans cette recette , il faudra adapter en fonctions de l’apport en glucides du reste du repas.
En apéritif simple il faudra bien sûr moins de quantité qu’en plat principal (accompagné de crudités)

apritif mexicain

Planche Tex Mex

L'apport en glucides viendra principalement par les tortllas - faites vos calculs avec les indications ci dessus
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NOTEZ CETTE RECETTE:
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Type de plat: Amuse bouche
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Total: 1 heure
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Préparation du Guacamole maison: - Retirer la chair de l'avocat et l'écraser à l'aide d'une fourchette. Couper la tomate (sans peau) et l'oignon en petits dés ou hacher grossièrement puis mélanger avec l'avocat, la coriandre ciselée et le jus de citron vert. - ajouter 1/2 CAC de sel. mélanger avec un peu de piment coupé en petits morceaux en adaptant la quantité en fonction de sa force
  • Préparation du Chili con Carne maison: Couper les poivrons et l’oignon en petits cubes- émincer l'ail et faire revenir avec le boeuf haché semble 5 minutes à feu vif avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Mouiller avec le bouillon de boeuf puis ajouté la pulpe et le concentré de tomate ainsi que les épices - laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter les haricots rouges et continuer la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.
  • Service en portions individuelles avec la quantité de tortillas qui convient

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