Foie Gras sur lit de Poire en amuse bouche

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Pour un apéritif sucré salé en maîtrisant sa glycémie et pour les gastronomes qui aiment bien ce qui sort de l’ordinaire. Des amuses bouche au foie gras et à la poire…Attention, équilibrer votre repas qui suivra et consommer avec modération car cet apéritif est assez gras mais avec une bonne proportion d’acides gras Monoinsaturés (bon gras….. )

Foie Gras sur lit de Poire en amuse bouche

Environ 13g de glucides au travers des fruits soit 2g par part
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 2 minutes
Temps total: 12 minutes
Portions: 6
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Ingrédients

Instructions

  • Eplucher puis pôcher la poire dans de l'eau bouillante avec un peu de cannelle pendant 15mn - enlever le coeur avec les pépins et écraser la chaire. Répartir dans 6 cuillères à apéritif
  • Cuire les tranches de foie gras 1 mn par face à feu vif , les couper en morceaux et répartir sur les cuillères. Assaisonnez avec une pincée de sel de guérande (si pas de problème de tension) et du mélange 5 baies au moulin.
  • Poser une petite baie de cranberry et servez !
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