Flan de pommes de terre et légumes

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Un plat idéal avec tout ce qu’il faut de féculents pour le soir (dose à adapter) mais convient aussi pour accompagner un Barbecue.
Vous pouvez également le déguster en entrée en diminuant les parts.
Un flan froid ( ou terrine…) avec les légumes que vous adorez ( ici, courgettes, poireaux et carottes en plus des pommes de terre)

Flan de pommes de terre et légumes

environ 30g de féculents par part....
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Type de plat: Entrée
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 30 minutes
Portions: 4
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Instructions

  • Cuire les légumes à l'eau ou à la vapeur.
  • Mixer la pomme de terre avec les oeufs et la ricotta, ajouter l'agar agar et la ciboulette - salez-poivrez
  • Verser dans un moule en silicone en alternant avec des morceaux de poireau, de carottes et de courgette (en bâtons) Ne pas utiliser tous les Légumes
  • Cuire au bain marie pendant 60mn à 180°. ( placez le moule dans un plat plus grand rempli d'eau au four)
  • Une fois refroidi (compter 3 à 4 heures), découper en tranche et servez avec une salade et le reste des légumes. Assaisonnez à votre goût ( coriandre, huile d'olive, vinaigre balsamique ...)
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