Idéal pour accompagner les gibiers mais aussi de nombreux repas de fêtes.. sans le sucre !
Une préparation express sans la marmite et les tonnes de sucre raffiné que l’on met habituellement dans les confitures.
Cette gelée de groseille est pratiquement identique à la gelée classique qui a aussi cette texture gélatineuse.
Attention au dosage d’agar agar, si il y en a pas assez ce sera du sirop, si il y en a trop, ce sera du béton !
Vous me direz que ce n’est pas la période des Groseilles en fin d’année… vous pouvez en trouver congelées ou au pire , importées !
Gelée de Groseille sans sucre
Environ 32g de glucides pour le bocal complet.
1 part = 1 cuillère à soupe = 30g = 2g de glucides simples
Portions 15
Ingrédients
- 500 g Groseilles environ 6,5g de glucides simples pour 100g
- 10 cl eau
- 3 g Agar Agar
- 1/2 citron
- 80 g Erythritol ou xylitol
Instructions
- Mettre les groseilles équeutées avec l'eau , et le jus de citron dans une casserole et faire revenir une quinzaine de minutes jusqu'à se que les groseilles se disloquent
- Passer au moulin à légume puis au chinois et cuire à ébullition avec l'Erythritol - ajouter l'agar agar - bien mélanger et laisser refroidir. Enfin, verser dans des bocaux avant que cela se solidifie et garder au frais au moins une nuit.
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Merci beaucoup pour cette gelée. Formidable même. Cette recette me réconforte. Peux-t'on utiliser d'autres fruits avec les même quantités d'ingrédients?
Merci à vous.
Bonsoir
avec des myrtilles et des framboises aussi mais il faut bien filtrer
l'idéal est d'utiliser du jus 100% fruits
Bonjour et merci
Une super idée lorsqu'il y aura des groseilles dans mon jardin ;
Combien de temps le pot peut se conserver au frigo ?
2/3 semaine après ouverture