Parce que les glaces du commerce ont beaucoup trop de sucres (et beaucoup d’air aussi …) , rien ne vaut un dessert glacé maison.
Ce n’est ni un sorbet trop sucré , ni une crème glacée trop calorique, mais une glace maison préparée à base de skyr et de fruits.
On peut aussi partir sur du fromage blanc.
Pas de sucre ajouté mais un peu de xylitol – sucre de bureau ( qui reste facultatif car si la mangue est bien mûre elle sera bien sucrée).
Les enfants adoreront et ce sont des grosses parts (pour arriver à l’équivalent de 2/3 boules)
UNE GLACE MANGUE SIMPLISSIME
Avec 15g de glucides pour 100g, son Index glycémique de 50 et sa charge glycémique de 8,5 , la mangue n’est pas un fruit interdit !
Voilà une recette toute simple pour réaliser une glace à la Mangue sans sorbetière ( une sorte de frozen yogurt )
Pour couper la Mangue, suivez mon astuce sur Youtube>>> Découper une mangue
Glace à la Mangue sans sucre ajouté au Skyr ou fromage blanc
Ingrédients
- 500 g de chair Mangue 14g de glucides pour 100g
- 400 g Skyr ou fromage blanc - autour de 4g de glucides simples pour 100g
- 30 g Xylitol sucre de bouleau
- Jus de Citron
- 1 g Agar Agar
Instructions
- Éplucher et couper les mangues en petits morceaux. Mettre les 3/4 dans un saladier en plastique et mettre au congélateur au minimum 3 heures.
- Mixer le reste des mangues avec un filet de jus de citron, le xylitol et 15cl d'eau - ajouter l'agar agar et mettre à chauffer 5mn. Réserver au frais 2 heures ( ce coulis doit rester liquide tout en étant consistant)
- Sortir les mangues 15mn avant de servir et les mixer avec le Skyr Servir dans des coupes ou des grands verres avec le coulis au dessus.