Un accompagnement pour vos repas festifs ou autres…
Avec un IG réduit ce gratin à l’écrasé de patates douces et de courge Butternut est une bonne alternative aux pommes de terre et aux pâtes.
Gratin Butternut et Patate Douce
25 g de glucides par personne pour 4 parts
Portions 4
Ingrédients
- 400 g Patate douce 18g de glucides complexes pour 100g
- 400 g Butternut 4g de glucides simples pour 100g
- 200 g Skyr 4g de glucides simples pour 100g
- 1 cuillères à soupe Curcuma
- mélange de graines sesame, lin, ...
Instructions
- Couper la courge Butternut en 2 - prélever les garines et retirer la pulpe fileuse. Couper ensuite en tronçons de 3 cm (avec la peau)
- Éplucher les patates douces et couper en grosses rondelles
- Cuire l'ensemble à la vapeur pendant environ 25 minutes (elles doivent être fondantes) laisser un peu refroidir
- Retirer la peau des courges avec un couteau
- Ecraser l'ensemble avec le Skyr, le Curcuma et un filet d'huile d'olive - saler et poivrer - bien mélanger et verser dans un plat à gratin
- Grilles les graines de courges nettoyées dans une poêle sans matière grasse 3/4 minutes puis ajouter les graines - lorsqu'elles commencent à sauter - couvrir et attendre 2 minutes
- Répartir les graines sur la préparation et mettre au four à 180° 15 minutes
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Bonjour,
Je fais régulièrement vos recettes qui sont toutes aussi savoureuses,
diagnostiquée Insuffisance Rénale suite à diabète déséquilibré, je suis dans l'obligation de changer mon alimentation. Merci pour votre site.
J'apprends à mieux manger et en plus je perds du poids.
Salutations de l'Ardèche
S.LAURENT
Bonjour,
Ce gratin fait à Noël est délicieux. Merci pour toutes vos bonnes recettes.