En plat principal avec des crudités ou en entrée une tarte Saumon épinards avec une pâte à IG bas.
Prévoyez 8 parts si c’est une entrée ou 4 en plat principal.
Pour un repas équilibré prévoyez des crudités ( avocat, tomates …) en accompagnement et un fruit en dessert.
Tarte Saumon Epinard au Boursin (IG Bas)
environ 37g de glucides majoritairement complexes par part
Portions 4
Ingrédients
- pour la Pâte brisée iG bas - maison
- 100 g Farine d'orge mondé 63 g de glucides complexes pour 100g
- 100 g Farine T110 semi complète 71 g de glucides complexes pour 100g
- 40 g beurre allégé et ramolli 2/3 heures
- 40 g Huile d'olive
- 1 jaune d' oeuf
- 40 gousses eau
- 3 grosses pincées de Sel
- 400 g Saumon frais
- 500 g épinards autour de 2g de glucides pour 100g
- 2 Echalote
- 1 gousse Ail
- 2 Cuillères à soupe Persil ciselé
- 2 Cuillères à soupe aneth ciselée
- 3 oeuf
- 150 g Boursin cuisine - 5g de glucides simples pour 100g
Instructions
- Mélanger les farines, le sel, le beurre ramolli en cubes et le jaunes d'oeuf et pétrir - verser progressivement l'eau en arrêtant si la pâte est trop humide - laisser au frais 20 minutes puis étaler sur du papier sulfurisé et placer dans votre moule - laisser à nouveau au frais le temps de préparer la garniture
- Faire revenir l'ail et l'echalote avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse puis ajouter les feuilles d'épinard lavées et équeutées. laisser réduire à 1/4 en mélangeant souvent.
- Battre les oeufs avec le boursin et les herbes -saler légèrement et poivrer puis mélanger avec les épinards refroidis et le saumon coupé en cubes
- Verser sur la pâte et mettre au four préchauffé à 200° pendant 35 à 40 minutes