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Quiche Saumon Poireaux IG bas

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quiche tarte ig bas saumon poireaux
Une recette de tarte aux poireau et saumon à IG bas ou quiche sans crème fraiche.
On me demande souvent des recettes sans lactose – voilà une version de quiche sans beurre et sans crème avec une pâte à tarte IG bas à ‘huile d’olive.

En repas complet vous pouvez l’accompagner d’une salade aux crudités mais ça peut être aussi une entrée et dans ce cas prévoir 6 à 8 parts avec cette recette (ou réduire les quantités d’ingrédients)

tarte ig bas poireaux saumon

Avis: 5

Recette de Quiche Saumon Poireaux IG bas

  • Produit: 1 tarte (4/5 Portions)
  • Glucides par part: 35 g
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 60 mins
  • Prêt dans: 1 hr 20 mins

Pour 4 personnes compter 35g de glucides par part - principalement des glucides complexes

Ingrédients

  • Pâte brisée igbas
  • 100 g Farine d'orge mondé 63 g de glucides complexes pour 100g
  • 100 g Farine T110 semi complète 71 g de glucides complexes pour 100g
  • 70 g Huile d'olive
  • 50 g eau
  • 1/2 cuillère à café Sel
  • 1 jaune d' oeuf
  • pour la la Garniture
  • 6 Poireau autour de 5g de glucides pour 100g
  • 300 g Saumon
  • 3 oeuf
  • 12 cl crème de soja
  • 2 Echalote
  • 2 cuillères à soupe ciboulette ciselée
  • 5 cl Vin Blanc
  • Instructions

    1. Enlever la première feuille des poireaux, rincer puis découper la partie blanche en petites rondelles - émincer les échalotes puis mettre dans une sauteuse avec de l'huile d'olive - cuire à petit feu pendant 15 minutes - ajouter le vin puis continuer la cuisson jusqu'à évaporation du liquide ( prolonger si nécessaire en ajoutant un peu d'eau pour avoir des poireaux bien tendres) laisser refroidir
    2. Mélanger les farines avec le sel puis placer dans un robot pétrisseur - verser l'huile - pétrir - mettre le jaune d'oeuf - pétrir puis ajouter l'eau progressivement ( ne pas verser toute l'eau si la pâte devient pâteuse) - pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien uniforme puis envelopper dans du film alimentaire et mettre au frais 30 minutes
    3. Etaler la pâte entre 2 papiers cuissons et positionner dans votre moule en égalisant les bords avec les doigts
    4. Fouetter la crème de soja avec les oeufs - saler poivrer légèrement puis mélanger avec la fondue de poireaux, la ciboulette et le saumon coupé en cubes
    5. Verser sur la pâte et mettre au four environ 40 minutes à 180°
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    2 Commentaires

    1. rodriguez chantal

      25 janvier 2022 at 17 h 32 min

      mon mari diabetique de type II vos menus sont tres appetissants et faciles a realiser c’est super ce que vous faite pour les diabetques encore bravo

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        29 janvier 2022 at 10 h 19 min

        Merci

        Avis: 5

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