Crêpes à IG Bas à la farine d’Orge mondé

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crêpes à la farine d'orge mondé
De délicieuses crêpes moelleuses avec un index glycémique faible.
J’ai utilisé de la Farine d’Orge Mondé qui a un IG bas (30) en complément d’une farine semi complète d’épeautre qui a aussi un IG modéré (60 pour la T80) .

crêpes à index glycémique bas
Le mélange de ces deux farines permet d’avoir un résultat identique à des crêpes classiques.
Il y a un peu plus de liquide que pour une pâte à crêpe classique (l’orge mondé en nécessite un peu plus)
Les proportions indiquées permettent de faire 6 crêpes de 28cm  ( donc plus si vous avez une poêle plus petite)

Pour accompagner ses crêpes privilégiez une confiture maison sans sucre ou des fruits à Tartiner Beyer recommandés par le centre européen d’étude du diabète  (CEED) !

 

La farine d’Orge Mondé peut se trouver dans certains Magasins Bio et bien entendu sur Internet:

Notre suggestion:

Farine d’orge mondé Celnat chez Bienmanger.com

Crêpes à IG Bas à la farine d'Orge mondé

Chaque crêpe apporte 16g de glucides - majoritairement des glucides complexes mais à IGbas
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5 pour 12 notes
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 6
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Ingrédients

Instructions

  • Mélanger les farines, le sel et le xylitol puis ajouter les oeufs et l'huile - bien mélanger
  • Ajouter progressivement le lait et l'eau en fouettant. Lorsque le liquide est homogène et sans grumeau laisser reposer 30 minutes
  • Verser dans votre poêle (28 cm) à l'aide d'une petite loucheet bien répartir - cuire 1 à 1minutes 30 par face

  1. Melanie

    21 septembre 2021 à 21 h 29 min

    5 stars
    Merci merci merci merci … 1000 fois
    Quel bonheur de trouver des recettes IG bas pour ma petite chérie de 2 ans … J ai essayé par moi même mais clairement ça ne s invente pas !

    Demain elle gouttera vos crêpes 🙏👍👍

    • Recettes Diabète et bien être

      22 septembre 2021 à 18 h 19 min

      5 stars
      J’espère qu’elle aimera !

  2. juliette

    29 janvier 2022 à 10 h 22 min

    5 stars
    Merci pour la recette je l’essaye la semaine prochaine ,il y a une date motivante 😉

  3. Isabelle

    2 février 2022 à 20 h 59 min

    5 stars
    Merci beaucoup pour cette recette, les crêpes sont légères et délicieuses.
    recette validée

    • Recettes Diabète et bien être

      3 février 2022 à 9 h 25 min

      5 stars
      Merci !

  4. Carla L.

    11 mars 2022 à 20 h 40 min

    5 stars
    Excellentes, j’ai même ajouté un peu plus d’eau (je préfère lorsqu’elles sont fines) sans problème à la cuisson. Merci à vous pour vos partages.

    • Recettes Diabète et bien être

      12 mars 2022 à 10 h 10 min

      5 stars
      ça fait plus de crêpes comme ça !!!

  5. Isabelle

    7 avril 2022 à 15 h 33 min

    5 stars
    Peut-on conserver la préparation au frigo pendant quelques jours ?

    Merci 🌻

    • Recettes Diabète et bien être

      7 avril 2022 à 21 h 28 min

      5 stars
      Il ne faut pas la conserver plus de 48h (voire 24h) , il y a des risques de contamination

  6. Cindy

    2 février 2023 à 16 h 31 min

    5 stars
    Bonjour, étant allergique aux noisettes, par quelle huile puis je la remplacer dans cette recette ? Merci

  7. Monia

    12 avril 2023 à 16 h 06 min

    5 stars
    Merci pour cette recette bien apprécier. Bonne journée

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