Des mini flans pâtissiers sans sucre raffiné et farines à IG Bas
Dans cette recette j’ai utilisé un mélange de farine d’orge mondé et de farine de soja précuite à la place de la Maïzena.
Ainsi qu’un mélange de sirop d’agave et de stévia.
Résultat: moins de glucides et un index glycémique bas.
Vous pouvez bien entendu préparer ce flan pâtissier dans un seul moule rond
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L’index Glycémique (IG) de la farine d’Orge Mondé est de 30 et celui de la farine de Soja est de 25 ce qui les classe dans les farines à IG bas.
Mini flans Patissiers
18 g de glucides par flan dont 6g de glucides complexes à IG BAS
Portions 6
Ingrédients
- 75 cl lait entier - 5g de glucides simples pour 10cl
- 20 cl Crème fraîche 3 g de glucides simples pour 10cl
- 3 oeuf entiers
- 2 jaunes d' oeuf
- 2 petites gousses de Vanille
- 50 g Farine d'orge mondé 63 g de glucides complexes pour 100g
- 50 g Farine de Soja précuit 15g de glucides pour 100g
- 40 g Sirop d'Agave 78 g de glucides simples pour 100g
- 20 g Stévia
Instructions
- Faire chauffer le lait avec les gousses ouvertes et égrainées.
- Battre les oeufs avec les farines, la stévia et le sirop d'agave puis verser le lait après avoir enlever les gousses - bien fouetter
- Ajouter la crème, mélanger et remettre sur le feu (doux) sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation soit bien épaisse
- Verser dans des moules en silicone et cuire 40 à 45 minutes au four à 180° - ils doivent légèrement dorer
- laisser refroidir à température ambiante puis quelques heures au frigo (de mon côté une nuit)
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Bonjour,
Pourquoi la recette n'est-elle pas finalisée ? Elle me paraît très bien en mode IG bas.
Merci pour toutes vos bonnes recettes.
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