Une gourmandise pour petits et grands, pour le goûter, avec le café ou en en-cas, ces Biscuits sans sucre ajoutés ni féculents sont les bienvenus !
Ne pas trop s’y habituer car le goût sucré est là ( un peu comme des Loukoums mais idéal pour les diabétiques car teneur en glucide très faible).
Pour les plaisirs des enfants, qui l’été vont s’amuser,… pour ceux qui partent en vacances dans le sud, à décortiquer les pignons (parfois appelés pignottes)
Pignolats: croissants aux pignons
Des petites lunes sans farine ni sucre aux amandes et pignons.
Attention aux glucides dans les amandes: environ 17g pour 100g
Portions 10
Ingrédients
- 125g amandes en poudre
- 60g Pignons de pin
- 60g Stevia cristalisée
- 2 blanc d'oeuf 3 si petits
Instructions
- Mélanger les Blancs d'oeufs avec les amandes et la stevia. Formez des petits croissants d'environ 5cm Parsemez les pignons dessus
- Mettre au four à 150° pendant 20 à 25mn... C'est prêt !
- Vous pouvez ajouter un petit peu de fleur d'oranger... et sucrer un peu moins....
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Cette recette me tente je suis diabétique de type 2 mais la stevia me dérange
On peut remplacer la stévia par un autre édulcorant... mais au moins la Stévia naturel.
Bon, il y a un arrière goût de réglisse... à voir si l'on aime.
Catte recette est destinée à un encas ... pas un dessert car si c'est le cas vous pouvez vous permettre un peu de sucre (mélangé à de la stévia !)
C'est une gourmandise n'entrant pas dans le contrôle de sa glycémie (il y a quand même du sucre dans les amandes).
pourrait on imaginer remplacer la stevia par du concentre de jus de pommes ?
le jus de pomme réduit reste liquide, je l'utilise pour les glaces, gelées ou confitures. J'ai peur que dans cette recette on ai plus l'aspect biscuit sec.
A tester... ça peut faire des cornes de gazelles juteuses ;-)