Avec une pâte sablée faible en glucides, du fromage Brousse (ou du Brocciu) et des fruits rouges, voilà des tartelettes allégée et gourmandes.
Pour préparer la pâte de cette recette j’ai utilisé un mix de farine tout prêt de chez Max de Génie.
Il s’agit d’un mélange de farine de Lupin, d’arachides et d’amande avec très peu de glucides.
Cette préparation est sans gluten et convient parfaitement pour un régime cétogène.
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Tartelettes Keto aux Fruits rouges et Brousse
environ 8g de glucides par tartelette
Portions 6
Ingrédients
- Pour la Pâte sablée à la pistache
- 150 g farine faible en glucides mix de farines de lupin + arachides + amandes - 12,7g de glucides pour 100 g
- 50 g beurre ramolli
- 50 g Purée de Pistache 9,5g de glucides pour 100g
- 1 jaune d' oeuf
- 30 g Xylitol sucre de bouleau
- 7 cl eau
- pour la Garniture
- 200 g de mélange de Fruits rouges 7/8 g de glucides pour 100g
- 200 g Brousse ou brocciu - 4g de glucides pour 100g
- 1 filet d'extrait de Vanille
- Menthe
- 30 g Xylitol
Instructions
- Pétrir le beurre mou avec la farine et la purée de pistache - ajouter l'oeuf , le xylitol puis progressivement l'eau et Pétrir jusqu'à former une boule compacte et pas trop humide (j'utilise un robot) - réserver au frais 20 minutes
- Former 6 boules avec la pâte et aplatissez légèrement - Foncer des moules à tartelettes anti adhésif ou en silicone en vous aidant de vos doigts
- Remettre au frais 20 minutes puis passer au four à 180° pendant 20/25 minutes - laisser refroidir et démouler
- Fouetter légèrement le fromage brousse avec la vanille et le xylitol puis remplir les tartellettes
- Déposer les fruits rouges dessus et un peu de menthe ciselée et garder au frais jusqu'au service.