Une idée de Tourte pour les fêtes ! au poulet et champignons.
Une tourte de Noël très gourmande à déguster en plat principal avec des crudités ou en entrée en réduisant la part.
Certains y ajoutent un peu de vin blanc mais dans ce cas il faut privilégier le service dans des plats individuels car la tourte sera un peu fragile.
Tourte au Poulet et Champignons ( Tourte de Noël )
Pour cette tourte de noël pour 6 personnes, il faut compter environ 30g de glucides complexes par part.
Portions 6
Ingrédients
- 700 g poulet
- 250 g Champignons de Paris
- 2 échalote
- 2 Carotte compter 6,5g de glucides simples pour 100g
- 100 g Jambon en dés
- 2 oeuf
- 1 jaune oeuf
- 20 cl Crème fraîche
- 3 CAS Fond de volaille en poudre
- 2 Pâte feuilletée Autours de 40g de glucides complexes pour 100g de pâte (suivant pâte) - ici 2 pâtes de 230g
- Persil
Instructions
- Servir avec de la salade, des crudités, des carottes (une partie des dés précuits), des champignons marinés au vinaigre et à l'huile d'olive
- Couper les champignons en lamelles et ciseler les échalotes et faire dorer à la sauteuse avec 1 filet d'huile d'olive - puis réserver
- Couper les filets de poulet en tranches d'environ 1cm et les faire revenir à la sauteuse 5min avec 1 filet d'huile d'olive - puis réserver
- Fouetter les oeufs entiers avec la crème, le fond de volaille et 2 CAS de persil haché puis mélanger aux champignons , jambon , carottes et poulet.
- Abaisser une pâte dans un moule à tourte - mettre la préparation au poulet au centre. Déposer l'autre pâte dessus et sceller les bords (en faisant une sorte d'ourlet avec les 2 pâtes)
- Faire un petit trou à l'aide d'un couteau au centre et amusez vous à faire un décors avec la pointe d'un couteau pui badigeonner le dessus avec le jaune d'oauf et mettre au four 30/35 minutes à 210°