Un velouté onctueux pour un repas du soir d’hiver
Le lentilles, légumineuses à faible index glycémique apportent les glucides complexes (féculents) pour un meilleur équilibre.
Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter du fromage de chèvre en fin de cuisson, ou de la vache qui rit… ou du lait de coco pour une recette végétarienne.
Cette recette peut être préparée au Thermomix ou Cook Expert de magimix ou tout autre mixeur chauffant avec le programme “velouté”velovl
Velouté de Courge aux Lentilles
une peu plus de 20g de glucides par personne dont 15g de glucides complexes
Portions 4
Ingrédients
- 400 g Courge potiron, butternut....autour de 5g de glucides simples pour 100g
- 100 g Carotte autour de 6,5g de glucides simples pour 100g
- 130 g Lentille Corail 45g de glucides complexes pour 100g de lentilles sèches
- 1 Oignon
- graines de sésame noires
- 1 cube Bouillon de volaille ou de légumes si Vegan
- 60 cl eau
Instructions
- Laver et couper la courge en cubes, si c'est du potiron ou potimaron garder la peau - sinon l'enlever - éplucher et trancher la carotte.
- Emincer l'oignon et cuire dans l'eau avec la courge, la carotte, les lentilles et le bouillon pendant 30 minutes puis mixer.
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Monsieur j' ai découvert votre site aujourd'hui ,je vous remercie d' avoir penser au diabétique ,vous pressentez une cuisine raffinée ou le diabétique peut choisir son menu grâce à votre programme IGB.