De la sauce aigre douce sans sucre et du poisson + du quinoa…. c’est équilibré !
Avec ma base de recette >>> sauce aigre douce sans sucre ont peut préparer plusieurs plats dont du poisson.
En accompagnement, du Quinoa (ou Mix Quinoa Boulgour si vous n’êtes pas intolérant au gluten) qui change un peu des féculents habituels et a un index glycémique bas.
Pour certains, le Quinoa parait “fade” , donc accompagné d’une sauce, c’est l’idéal.
Boulettes de Poisson Aigre doux sans sucre
Autours de 30g de glucides complexes par assiette (avec l'accompagnement Quinoa)
Portions 4
Ingrédients
- 400 g Cabillaud ou autre poisson blanc
- 1 oeuf
- 2 CAS Farine de Pois chiche environ 10g de glucides
- 3 CAS Coriandre ciselée
- 1 petit Oignon
- 1 CAC quatre épices
- Sauce aigre douce sans sucre maison - voir le lien vers la recette ci-dessous
- 200 g Quinoa compter 60g de glucides pour 100g de quinoa sec
Instructions
- Mixer tous les ingrédients - saler poivrer et conserver une heure au frais.
- Préparer votre sauce Aigre douce: lien vers la recette ci dessus
- Former des boulettes d'environ 3/4 cm puis les faire revenir dans une sauteuse pendant 5mn avec un peu d'huile d'olive - tournez les délicatement pour ne pas qu'elles s'écrasent.
- Ajouter la Sauce aigre douce et continuer la cuisson 6/7mn.
- Servir avec du quinoa ( voir préparation suivant la qualité achetée)
Voir les commentaires (3)
Sucré sans sucre... c'est top
la stevia peut elle remplacer le xilitol (orthographe douteuse désolée) merci
OUI mais il faudra en mettre moins en quantité en fonction de la qualité de la stevia