Ce n’est pas de bric à brac dont vous parle mais de Brick qui est à base farine de blé.
Ces feuilles très fines fréquemment utilisées dans la cuisine Tunisiennes sont à la base de nems, samoussas, feuilletés… et sont bien entendu des féculents.
Dans cette recette à base d’épinard, le calcul des glucide est simple: 1 feuille de brick = 10g de glucides donc 1/4 = 2,5
1 feuille de la variété que l’on utilise correspond à 1 tranche de mie de pain… mais vérifiez sur l’emballage !
Pour les accompagner (et utiliser le reste de la préparation aux épinards) on a préparé des flans de courgette aux crevettes.
Une idée originale pour un apéritif dinatoire !
Bricks et Flans d'épinards
Mariage de l'orient avec les brick et de l'italie avec la ricotta... direction plein sud avec cet amuse bouche croustillant et fondant.
Portions 4
Ingrédients
- 4 feuilles Brick
- 200g épinards
- 150g Ricotta
- 2 oeuf
- 100g Fromage raclette
- 100g crevettes
- Ciboulette
- beurre
- Huile d'olive
Instructions
- Mixer les épinards, la Ricotta, un peu de ciboulette et les 2 oeufs. Assaisonnez.
- Flans: mixer les 2/3 de la préparation aux épinards avec le fromage raclette et verser dans des petits moules (silicone). Placez au four à 180° pendant 20 à 25 mn
- Bricks: Continuer à Mixer 1/3 de la préparation aux épinards avec le fromage à raclette (fonctionne aussi avec du chèvre ou du morbier). Couper la feuille de brick en 4 (triangles). Mettre un peu de préparation sur le petit coté et rouler pour former des cigarettes . ( on repli les grands bords vers l'intérieur pour les rendre hermétiques). Avant la cuisson, badigeonner-les avec du beurre fondu et placer au four à 180° pendant 10 mn
- Les 2 cuisent ensemble... donc attention à ne pas trop griller les Bricks et à ce que les flans soient bien fermes pour les démouler ! (moules en silicone conseillé)