Un bon Burger c’est avec du pain à IG réduit et de la viande fraîche du boucher !
Et puis une petite sauce burger maison avec une vraie mayonnaise allégée (coupée avec du fromage blanc) et du Ketchup allégé en sucre (on en trouve facilement) , de la moutarde et des condiments…
Dans l’idéal prenez une viande hachée (5% de matière grasse) chez votre boucher et consommez là le jour même.
Pour les Buns, pour que ces Burger soient IG bas, utilisez ma recette>>> BUNS À IG BAS
Sinon on peut trouver dans le commerce des pains au graines, céréales et à la farine complète avec un IG réduit
Cheeseburger Bacon ( Burger IG Bas )
Les glucides sont principalement amenés par les Buns - ici 35g majoritairement des glucides complexes à IG faible
Portions 4
Ingrédients
- 4 Buns Pain céréales et graines IG bas fait maison (recette ci dessus) 35g de glucides par burger
- 4 Boeuf haché de 100g max du boucher - (5% mg
- 2 Tomate
- 16 rondelles Cornichon
- 4 tranches Bacon
- 4 tranches Cheddar ici fumé
- 1 Oignon rouge ciselé
- Mâche ou mesclun
- pour la Sauce burger maison
- 1 Cornichon
- 2 cuillères à café Câpres
- 1 petite Echalote
- 1 cuillère à soupe Moutarde
- 1 cuillère à soupe Ketchup allégé en sucre
- 2 cuillères à soupe Mayonnaise allégée si possible maison
- 1 cuillère à café Ciboulette ciselée
Instructions
- Préparez vos Buns IG bas maison à l'avance - voir recette ci dessus
- Préparer votre sauce burger maison : ciseler l'échalote et le cornichon puis placer dans un mixeur avec la mayonnaise, la moutarde, le ketchup, les câpres et la ciboulette - Mixer grossièrement 4/5 secondes puis réserver au frais
- Réchauffer les Buns (l'intérieur) sous le grill du four - juste pour les dorer ( ou dans une grande poêle sans matière grasse)
- Cuire la viande hachée dans une poêle ou sur une plaque anti adhésive ou un grill, c'est mieux - avec un minimum de matière grasse - Commencer à feu vif une minute par face puis 1 à 2 minutes à feu doux - écraser le steak avec une spatule pour une cuisson uniforme
- Placer le cheddar sur le steak à 1 minute de la fin de cuisson et mettre en même temps le bacon à cuire
- Couper la tomates et l'oignon en fines tranches ainsi que le cornichon si il n'est pas pré tranché
- Montage du burger en commençant par le bas... Pain, sauce, tomates, viande, fromage, bacon, cornichons, oignons, salade, reste de sauce et pain