Pour mélanger à d’autres crudités pour une entrée healthy: le chou rouge mariné
Un goût un peu relevé qui se mariera pas avec des oeufs mimosa ou des tomates mozzarella.
Chou rouge mariné
environ 7g de glucides si 4 parts mais vous pouvez aussi servir 6 parts donc moins de glucides
Portions 4
Ingrédients
- 1 petit (500g) chou Rouge ou la moitié d'un gros - 4,5g de glucides simples pour 100g
- 5 cl Vinaigre Balsamique aux framboises
- 5 cl Vinaigre de vin rouge
- 8 cl Huile d'olive
- 1 Cuillère à soupe Moutarde
- 4 cl Jus de Citron
- graines de sésame grillées
- 1 Echalote
Instructions
- Couper le chou en quatiers, enlever les première feuilles et le coeur blanc puis émincer finement avec l'échalote
- Fouetter les vinaigres avec la mourade, le citron et l'huile - saler et poivrer puis mélanger avec le chou
- Laisser mariner au moins 2 heures - moi j'ai laissé une nuit ! Plus vous laisser mariné plus la couleur va virer au rouge - servir avec quelques graines de sésame