Quiche sans pâte ou clafoutis, cette recette revisite la Tomate Mozza façon tarte !
Accompagné de crudités c’est un plat IG Bas idéal pour l’été. Avec un fruit au dessert voire un Tiramisu
Le choix de la farine de pois chiche est idéal lorsque l’on préparer une recette à faible index glycémique.
Dans ce type de recette elle remplace facilement la farine de blé et permet de réaliser une recette sans gluten
Clafoutis Tomate Mozzarella ( IG Bas et sans gluten )
10g de glucides par portion - majoritairement des glucides complexes avec la farine de pois chiche ( IG BAS)
Portions 4
Ingrédients
- 4 oeuf
- 60 g Farine de Pois chiche environ 50g de glucides complexes pour 100g
- 150 g Mozzarella
- 20 cl Crème fraîche fermes - 3/4 g de glucides simples pour 10cl
- 2 Tomate fermes - 3/4 g de glucides simples pour 100g
- 2 tranches Jambon de Parme
- Huile d'olive
- Basilic
Instructions
- Râper la mozzarella et effilocher le jambon
- Fouetter les oeufs avec la crème et la farine de pois chiche puis ajouter un filet d'huile d'olive, la mozzarella, le jambon et quelques feuilles de basilic émincé - saler et poivrer puis bien mélanger et verser dans un moule à tarte couvert de papier sulfurisé
- Couper vos tomates en tranches et répartir sur la préparation en les enfonçant légèrement
- Cuire environ 35 minutes au four préchauffé à 200°
Voir les commentaires (3)
Bonsoir, je tenais à vous dire que ça fais un certain temps que je fais vos recettes pour ma mère qui est aussi diabetique mais de type 2, elle adore vraiment et ça a changé grandement au niveau de sa santé, ce soir j'ai fais ce clafoutis elle a une fois de plus adorée, merci pour votre dévouement je ne me passe plus de votre site, bientôt j'achèterais votre livre, que Dieu vous bénisse pour ce que vous faites.
C'est un grand plaisir d'être utile !
À refaire, adoptez par toute la famille. J'ai juste mis des allumettes de Bacon à la place du jambon de parme.
Continuez ainsi, merci pour vos recettes.