C’est la fin de la saison des prunes …. profitez des dernières.
Une confiture de prunes sans sucre avec 6 fois moins de sucre qu’une confiture normale, c’est que du plaisir !
Pour le petit déjeuner, pour accompagner un Gâteau ou tout simplement pour le goûter de nos enfants, voilà une Confiture sans sucre ajouté avec des Quetshes (ou prunes) et des épices (Cannelle, Badiane et Cardamome) qui donnent une saveur originale.
Vous pouvez également utiliser cette confiture sans sucre pour accompagner un fromage.
Cette recette est réalisée avec des Quetshes qui sont des prunes violettes (fruits de saison jusqu’au mois d’octobre) mais peut également être réalisée avec de la Prune D’Ente ( qui sert à faire les pruneaux).
Le saviez-vous: En france le pruneau est une Prune d’Ente séchée alors qu’en suisse le pruneau est le fruit frais.
Pour réaliser cette confiture de prunes sans sucre ajouté et pour retrouver la texture d’une confiture traditionnelle j’ai utilisé des graines de Chia qui vont donner le côté gélatineux (mucilage) mais surtout qui vont apporter toutes leurs vertues nutritives ( Fibres, Omega 3… )
Confiture de Prunes et Quetsches Sans Sucre (aux épices)
Ingrédients
- 500 g Quetsche ou Prunes soit environ 10g de glucides simples pour 100g
- 90 g Erythritol
- 1/2 citron
- 2 CAS Graines de Chia
- 2 CAS Cointreau (facultatif)
- 1 petit baton de Cannelle
- 1 Badiane entière
- 3 grains Cardamome
Instructions
- Laver les Quetsches et bien les sécher. Retirer les noyaux et coupez les en 4.
- Dans une casserole à fond épais, verser les Quetsches, le cointreau, le jus du demi citron et l'Erythritol. Placer la cannelle , badiane et cardamone au centre et chauffer à feu moyen pendant 15 mn (légère ébullition) Retirer les épices. Ajouter les graines de Chia - remuer et continuer la cuisson 15mn de plus jusqu'à ce que la préparation ait bien compoté
- Remplir un bocal avec cette préparation et garder au frais (comme il n'y pas de sucre ajouté, la conservation est limitée)
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super ces recettes
merci
Delicieuse!!! Combien de temps tient-elle au frigo après stérilisation et non ouverte? Merci!
Une tuerie…
Perso je n’avais que du sucre de bouleau, donc j’ai mis 90gr, mais c’était trop sucré lol. Prochaine fois j’essaie avec 60gr…
c'est bien de diminuer pour se déshabituer du goût du sucre