On se fait plaisir ! Et pourquoi pas des coquilles Saint Jacques.
Rapide à réalisée, cette recette reste une incontournables des repas de fêtes.
Le nombre de noix de saint jacques est a adapté en fonction de leur taille.
Ne les prenez pas trop grosses pour qu’elles puissent toutes rentrer dans les coquilles.
Si vous n’avez pas de coquilles en stock, Achetez 4 coquilles saint jacques assez grandes et compléter avec des noix vendues en vrac.
Coquilles Saint-Jacques aux Champignons
autour de 6g de glucides par coquilles
Portions 4
Ingrédients
- 12 noix de saint jacques dont 4 avec coquilles
- 150 g Champignons de Paris
- 1 Echalote
- 1 gousse Ail
- 5 cl Vin Blanc
- 150 g Crème fraîche épaisse allégée - environ 4g de glucides simples pour 100g
- Persil
- 30 g Chapelure faite à partir de biscottes de céréales broyées. compter 70g de glucides complexes pour 100g
Instructions
- Ciseler l'échalote et l'ail et faire revenir dans un peu de beurre avec les champignons coupés en lamelles. Lorsque les champignons ont légèrement doré, ajouté les noix de saint jacques - cuire 2 minutes puis déglacer avc le vin blanc.
- Ajouter la crème, saler légèrement et poivre, ajouter un peu de persil hâché , bien mélanger et répartir dans des coquilles. Répartir la chapelure
- Mettre au four 12 minutes à 210° (en haut du four)
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Elles seront à mon menu de Noël...