Une manière originale de présenter un tournedos Rossini…. en croque monsieur !
C’est gourmand et si on est pas au régime… le foie gras peut être bon pour la santé.
Croque Tournedos Rossini
Le pain Toast apporte les féculents ( environ 18g de glucides par part)
Portions 4
Ingrédients
- 4 filets boeuf
- 8 tranches pain de mie weightwatchers aux céréales
- 4 tranches Foie gras cru
- 300g Cèpe
- 20cl Sauce tomate maison
- 80g Noisettes
- 2 Echalote
- sel de Guérande
- cranberry
Instructions
- Cuire les cèpes et les échalotes émincées dans un peu d'huile d'olive - réservez quelques champignons et cuire le reste avec la sauce tomate.
- Griller le pain et écraser les noisettes
- Cuire le filet de boeuf environ 3mn par face (saignant) puis ajouter le foie gras et cuire 1mn par face à feu vif.
- Servir: Une tranche de pain, la sauce aux chamigons, le filet de boeuf, une autre tranche de pain puis le foie gras, les noisettes et un peu de fleur de sel de gérande. Poivrez au moulin.