Un feuilleté pour les fêtes , une petite part en entrée ou plus grosse en plat principal…
Un feuilleté est riche en féculents (glucides complexes) donc il faudra éviter d’en avoir sur le reste du repas… Moins de pain, pas de pâtes ou riz, ou pommes de terre, pas de gâteau mais un dessert fruité.
Il y a de multiples possibilité pour un repas équilibré !
J’ai accompagné cette recette d’une salade et de crudités.
Feuillantine au Saumon, Poireaux et Chèvre
Autours de 25g de glucides par part - majoritairement des glucides complexes
Portions 6
Ingrédients
- 330 g Pâte feuilletée soit environ 40g de glucides pour 100g
- 600 g de filet de Saumon sans peau - épais
- 4 tranches Saumon fumé
- 2 Poireau 5g de glucides simples pour 100g
- 1 jaune d' oeuf
- 130 g fromage de chèvre frais (en buche) - 2g de glucides simples pour 100g
- aneth
Instructions
- Nettoyer et couper les poireaux en rondelles. faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et l'échalote ciselée - à feu moyen pendant 20 minutes en mélangeant souvent. laisser refroidir
- Etalez votre pâte et former un carré d'environ 35X35cm et un rectangle de 35X15cm (vous pouvez utiliser de la pâte toute prête rectangulaire et la découper)
- Mettre le saumon sur un côté de la pâte, couvrir avec les poireaux puis répartir des tranches de fomage de chèvre
- Recouvrir avec les tranches de saumon fumé et parsemez d'aneth
- faire des entailles régulières sur le petit morceau de pâte rectangulaire - l'idéal est d'utiliser un Rouleau coupant à losanges pour treillages. Rabattre la pâte carrée en soudant les bords humidifiés et placer le morceau de pâte rectangulaire dessus en l'étirant
- Badigeaonner de jaune d'oeuf et mettre dans le bas du four préchauffé à 200° chaleur tournante pendant 30 à 35 minutes - vérifier la cuisson et sortir lorsque c'est doré.
Voir les commentaires (2)
fait ce noel 2020 tres bon à refaire merci pour ces recettes
merci à vous