Lorsque l’on est diabétique, les frites sont rarement conseillées.
Avec un diabète de type 1 on trouve beaucoup de glucides (féculents) dans une petite portion.
Avec un diabète de type 2 on trouve beaucoup de matières grasses.
Et pourquoi pas des frites allégées ! >>>
Je vous ai déjà parlé de l’Actifry , cet appareil qui permet de cuire les frites avec un minimum de matières grasses.
Mais si vous n’en avez pas sous la main, la solution la plus simple est de cuire vos frites au four.
Ce mode de cuisson leur permet également de moins réduire que dans une friteuse et pour les enfants diabétiques qui veulent en profiter, c’est idéal.
Bien entendu, consommer les féculents avec des légumes ou crudités.
(noter que la panier à friture de la photo n’est là que pour la déco)
L’origine des frites: Belges ou Françaises ?
Les 2 pays revendiquent la paternité des frites et on trouve de multiples sources qui indiquent que c’est d’un côté ou de l’autre…
Pour mettre tout le monde d’accord, j’indiquerais que les Frites sont une spécialité Belge mais une invention française !
Actifry pour cuisiner allégé: acheter sur amazon
Cuisiner des frites sans friture: j’utilises un appareil Actifry qui permet de cuisiner avec un minimum de gras et permet aux frites de ne pas trop réduire…
Frites allégées au four
Ingrédients
- 600 g pommes de terre à chair ferme (Bintch)
- Huile d'olive
- Herbes de provence
- Sel ( j'utilise du sel aux herbes de maquis Corse...)
Instructions
- Eplucher et rincer les Pommes de terre puis couper les en frites d'environ 1cm d'épaisseur. Les mettre dans un saladier avec 2 CAS d'huile d'olive, des herbes de Provence, bien remuer. Répartir les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Cuire environ 1/2 heure à 220°
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Je les faits au four mais avec des patates douces, c'est encore plus Diet ;-)
très bonne idée, j'ai déjà publié la recette: https://www.recette-pour-diabetique.com/frites-de-patate-douce/
Je viens de tester cette recette… quel plaisir de remanger des frites. Un plaisir et un délice. Merci.
Mais attention , cela reste des frites de pommes de terre ! elles sont moins grasses mais ont quand même leur effet sur la glycémie !
A consommer avec modération en identifiant bien les glucides
Sinon il y a les frites de patate douce: https://www.recette-pour-diabetique.com/frites-de-patate-douce/