Une variante de la tarte aux pommes alsacienne ( à la crème) mais sans sucre ajouté !
La pâte aussi est allégée grâce à un mix de farines qui permet de lui donner un index glycémique bas…
Et cerise sur le gâteau… C’est sans gluten !
Un régal pour les enfants, qu’ils soient ou non diabétiques, intolérants au gluten….. avec de belles parts.
Utile pour cette recette:
La farine de Pois Chiche se trouve facilement en magasins Bio (comme les autres farines)
Tarte aux pommes allégée et sans gluten
Chaque part de cette tarte aux pommes allégée comporte environ 13g de glucides via les féculents + 12g de glucides avec les sucres simples (coco, pomme et amandes.
Portions 6
Ingrédients
- 50g Farine de Riz Complet - soit 40g de glucides
- 50g Farine de Coco environ 12g de glucides
- 100g Farine de Pois chiche environ 40g de glucides
- 3 Oeuf
- 1 CAC Gomme de guar ou Mix Gom
- 4cl Huile d'olive
- eau froide
- 500g Pomme soit environ 55g de glucides
- 10cl crème fraiche allégée
- 10cl Fromage blanc 0%
- 30g Amande en poudre - 5g de glucides
- 1 filet d'extrait de Vanille
- 50 g Xylitol
Instructions
- Battre les farines avec l'oeuf, la gomme de guar et l'huile d'olive... ( de préférence au robot), puis incorporer lentement de l'eau froide (entre 5 et 10cl) jusqu'à ce qu'une boule compacte et presque sèche se forme... Continuer de malaxer à la main et conserver au frais environ 30mn
- Abaisser la pâte sur du papier sulfurisé de façon à pouvoir la poser facilement dans le moule à tarte. Vous pouvez mettre une seconde feuille de papier dessus pour faciliter l'étalement. La pâte étant très fiable, vous pourrez égaliser les coté avec les doigts mouillés. Poser dans un Moule à Tarte Métal Fond Amovibl
- Couper les pommes en petits quartiers et répartir sur la pate en formant une rosace puis mettre au four à 200° pendant une dizaine de minutes.
- Mélanger la crème, le fromage blanc, les amandes, la vanille et le Xylitol et étaler sur la tarte. Remettre au four une quinzaine de minutes (elle doit être juste dorée sur le dessus)
- Les gourmands pourront la servir avec une crème fouettée aromatisée à la vanille et sans sucre.
Voir les commentaires (4)
La farine de riz m'est interdite, par quoi je peux la remplacer ?
Merci pour le partage de toutes vos bonnes recettes mon mari est content de ne plus devoir se priver.
Si vous n'êtes pas intolérant au Gluten, vous pouvez remplacer par de la farine de blé
Bonjour
Pour ma part je n y mettrais pas de crème fraîche allégée car elles sont sucrées chez les industriels , mieux vaut utiliser de la vraie crème fraîche. Ni Sucralose,les édulcorants quelqu ils soient sont une horreur, bannis de mon alimentation
Merci bien j enregistre cette recette ?
Tout ce qui n'est pas industriel est bon pour la santé !!!