Pour changer des habitudes tout en conservant la saveur des amandes et sans sucre raffiné.
Une galette des rois moelleuse sans pâte feuilletée:
Un mix entre le gâteau aux amandes de Majorque , la brioche Couronne des rois et la galette.
Un résultat moelleux et au goût d’amande prononcé.
C’est une Galette des rois sans gluten et IG Bas !
J’ai remplacé le sucre raffiné par un mélange de sirop d’agave et de stévia pour réduire l’index glycémique ( ou tout avec de l’erythritol), il n’y a pas de Farine et une partie du beurre a été remplacé par de la purée d’amandes.
La vanille, la poudre d’amande, la purée d’amandes, la stévia et le sirop d’agave viennent du site Koro.fr.
Avec le code diabfood5 vous y bénéficiez d’une remise de 5%
Galette des Rois sans pâte feuilletée
Pour 8 parts comptez 12,5g de glucides par part !
Portions 6
Ingrédients
- 250 g amandes en poudre complète 9g de glucides pour 100g
- 100 g Purée d'Amandes complète ou blanchies 5g de glucides pour 100g
- 100 g beurre Mou
- 6 oeuf
- 100 g Sirop d'Agave 69g de glucides pour 100g ( ou 100g d'erythitol)
- Stévia suivant qualité prendre equivalet à 80g de sucre
- 1 cuillère à café de poudre de Vanille
- Amandes effilées ou concassées
Instructions
- Fouetter le blanc des oeufs en neige ferme
- Mélanger au robot/fouet le beurre, la purée d'amandes, la vanille, la poudre d'amandes, les jaunes d'oeuf, le sirop d'agave et la stevia
- Incorporer les blancs fouettés , mélanger avec une maryse et verser dans un plat préalablement beurré - Cuire 35 minutes au four à 160° (chaleur tournante)
Voir les commentaires (6)
Bonjour, trop tentente cette recette! Je vais juste remplacer le beurre par de la compote de pomme cause forte intolérance au lactose. Merci et meilleurs voeux
Très bonne idée et inutile de mettre le sirop d'agave ! mais peut être un peu plus de purée d'amande
bonjour, j'utilise souvent du sucre de coco dans mes recettes sucrées, je pense qu'il pourrait être bien dans celle ci aussi, qu'en pensez vous ?
Bien entendu, à la place du sirop d'agave
VOS RECETTES SONT D'UNE GRANDE UTILITE POUR CEUX QUI VEULENT DIMINUER OU SE PASSER DE SUCRE.
MERCI,
DANS MA REGION( 22000 KMS DE METROPOLE) DIFFICILE DE TROUVER LES INGREDIENTS SUGGERES ou SI ON EN TROUVE ILS SONT TROP CHERS.
BON COURAGE,VOUS ETES UN PAPA FABULEUX.
vous pouvez peut être commander sur internet ?