Une soupe froide façon Gaspacho mais sans Tomates !
Une entrée surprenante qui a étonné mes convives. Ils pensaient tous qu’il y avait des tomates !
Le mariage Melon, Fraises, Concombre avec de la menthe est très agréable.
Ce faux gaspacho se déguste en entrée.
Pour un repas équilibré vous pouvez l’accompagner d’une tarte
Gaspacho Fraises et Melon
13 g de glucides par personne - majoritairement des glucides simples
Portions 4
Ingrédients
- 200 g Fraises 6 g de glucides simples pour 100g
- 1 petit Melon environ 400g de chair à utiliser pour cette recette - 6,5g de glucides simples pour 100g
- 200 g Concombre 2 g de glucides simples pour 100g
- 1 gousse Ail
- 1 petit Oignon frais
- 6 Cuillères à soupe Huile d'olive
- 2 Cuillères à soupe Vinaigre Balsamique
- 16 feuilles de Menthe
- 20 g Mie de pain aux céréales - 50g de glucides complexes pour 100g
- billes de Mozzarella moins de 2 g de glucides simples pour 100g
Instructions
- Mixer la menthe avec l'oignon et l'ail puis ajouter l'huile et le vinaigre, un peu de poivre et sel et mixer une nouvelle fois - réserver
- Couper le melon en 2 et enlever les pépins - prélever à l'aide d'une cuillère à melon quelques billes pour la déco et prélever le reste de la pulpe et coupez la en morceaux.
- Nettoyer les fraises - gardez-en quelques unes pour la déco et couper le reste en 2
- Éplucher le concombre, coupez le en 2 dans le sens de la longueur er retirer les pépins à l'aide d'une cuillère - couper en morceaux.
- Mettre le melon, les fraises et le concombre dans un saladier - ajouter la mie de pain en petits morceaux puis la préparation à la menthe - bien mélanger et laisser au frais 2/3 heures
- Un peu avant le service, mixer l'ensemble dans un blender puissant puis servir dans des verres - décorer avec une brochette fraise/melon/mozzarella.
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Vraiment bon et facile à réalisé
Recette intéressante que je vais essayer. J’imagine que la mie de pain n’est pas forcément nécessaire, Le gaspacho sera un peu plus liquide…