Un Gâteau à la mousse au chocolat anti-calories, anti-sucres, anti-cholestérol… en Bref un Gâteau Light !
Pourquoi ?
On a remplacé le sucre par du Xylitol, édulcorant naturel issu du Bouleau.
On a pas mis de farine (ce qui d’ailleurs rend le Gâteau sans Gluten)
On a utilisé un chocolat noir à 70% plus faible en glucides.
Et on a pas mis le jaune des oeufs (mais ceux qui n’ont pas de cholestérol peuvent en mettre 3 dans l’appareil au chocolat)
Et enfin, Cerise sur le gâteau… vous pouvez en mettre 😉 … les amandes sont riches en fibres.
C’est également une idée de dessert pour les fêtes pour accompagner un plat plutôt copieux
Vous pouvez aussi le préparer avec de la mousse de poire ou de framboise : l’ajout d’agar agar est essentiel pour la tenue du gâteau
Pour préparer cette recette on vous conseille:
Gâteau sans sucre à la Mousse au Chocolat
Ingrédients
- 250 g Chocolat Noir à 70% de cacao - soit environ 85g de glucides
- 100 g amandes en poudre
- 130 g Xylitol
- 7 blancs oeuf
- 2 g Agar Agar
- 1/2 CAC Arôme Pistache
- 10 cl lait
Instructions
- Monter 3 blancs en neige puis mélanger avec la poudre d'amande, 80g de Xylitol et un filet d'arôme pistache. Verser dans un moule rectangulaire d'environ 27cm X 13 et mettre au four à 180° pendant 15mn
- Fondre 200g de chocolat avec le lait et l'arôme pistaches puis ajouter l'agar agar et le reste du xylitol (50g) - laisser refroidir sans que cela durcisse.
- Monter les blancs restant en neige - bien ferme - et ajouter délicatement au chocolat fondu. Verser ensuite l'appareil sur la dacquoise et laisser refroidir minimum 3 heures au frais
- Finissez la déco avec des copeaux de chocolat et des amandes
Voir les commentaires (10)
Merci pour cet excellent gâteau!!facile et divin!!!
Merci à vous aussi de l'avoir testé !
Bonne idée de bûche de Noël !
pour un anniversaire aussi... mais attention de ne pas l'écraser avec des bougies
Merci pour cette recette! Les 3 jaunes d'oeuf sont à incorporer dans l'appareil avant d'ajouter les blancs en neige?
Bonjour
Dans cette recette je n'ai pas utilisé les jaunes.
Maais vous pouvez le faire en en utilisant 3 que vous mélangerez au chocolat
Excellente recette testée pour l'anniversaire de mon beau-père. Une tuerie... Je la garde précieusement. Merci, merci, merci ???
Moi je suis du Québec et je trouve compliqué quelque fois avec vos mesure cl pour le liquide, Et une CAC équivalent est-ce 5 ml.
CAC = cuillère à café = environ 5g
Super bon, merci
Je vais fait avec la crème vanille sans sucre...un regal